小兔子的月光飛行 │ Litto Lapin

前陣子看到電視＂型男大主廚＂的阿基師示範乾炒牛河，
瞧他們吃的津津有味，讚不絕口的樣子，
讓我口水直流，
憑著記憶中阿基師進行步驟的印象，
也來小試一下乾炒牛河的味道，
嗯～果真是阿基師，
簡單幾步驟就能成就一道美味佳餚，
感覺比之前自己摸索的乾炒牛河更好吃了，
牛肉鮮嫩，河粉也鬆鬆有彈性，
味道也有入味呢，真是大成功！

忍不住想說：
阿基師，您真是個國寶，果然內行！(敬禮，笑~)


乾炒牛河

準備材料：1.牛肉片適量
　　　　　2.銀芽（豆芽菜）一把
　　　　　3.韭黃大概5根左右
　　　　　4.河粉（板條）一包
　　　　　5.醬油、老抽（黑醬油）、太白粉、糖及少許胡椒


做法：1) 先以太白粉，胡椒，醬油將牛肉放入抓勻醃製備用。
　　　2) 將韭黃切段預備。
　　　3) 炒鍋燒熱後，加入油用大火先將牛肉略炒至半熟後盛起。
　　　4) 再炒豆芽菜、韭黃至半熟時，加進河粉一起炒。
           5) 最後加入牛肉、少許黑醬油及糖調味，拌炒一下即可上桌囉！


@小叮嚀： 1.[河粉] 切的時候要記得攤開，切完用手鬆一下粉條，就比較不會黏在一起；
　　　　        在炒的時候容易黏鍋，故油的份量會用的較多，另外要不停的炒動喔！
　　
                     2.[黑醬油] 顏色深，但不太鹹，主要是增加顏色。